Французский шарм как терапия: путешествие в изысканную кухню на мастер-классе «Раздвигая горизонты возможного»
Это был не просто кулинарный урок. Это было настоящее погружение в атмосферу французского уюта, ароматов и заботы о себе.

Проект «Раздвигая горизонты возможного» в очередной раз доказал, что границы существуют только в голове, а магия высокой кухни доступна каждому. Мастер-класс под названием «Французский шарм: изысканная кухня для восстановления» стал для меня глотком свежего воздуха и гастрономическим путешествием в Нормандию и Прованс.

Особая благодарность организаторам за концепцию «кухни для восстановления». Мы не просто готовили — мы наполнялись энергией, учились чувствовать продукт и получать удовольствие от процесса.
А легкие, отработанные движения шеф-повара завораживали, что невозможно было отвести глаз.

В процессе общения можно было получить ответы на любые вопросы по питанию от нутрициолога Светланы. А Вера - организатор и хозяюшка, дирижировала всеми процессами, успевая подать, помыть, уследить за временем и всеми.

Что мы готовили и что меня поразило:

• Суп гороховый — нежный, бархатистый, согревающий. Никакой «казарменной» тяжести, только шелковистая текстура и благородный вкус. Да еще с добавлением трюфельного масла(!)
• Салат моряков — настоящий бриз. Свежесть морепродуктов, игра текстур и лёгкость. Этот салат — гимн лету и морю, даже если за окном дождь.
• Перепелка по-нормански с яблоком — коронное блюдо! Птица получилась невероятно сочной, с хрустящей кожицей, а яблоко добавило ту самую нормандскую нотку: сладость, кислинку и аромат сидра. Это было восхитительно.
• Крем-брюле — магия огня и ванили. Каждый получил удовольствие разбить карамельную корочку ложкой. Нежнейшее облако десерта внутри и хруст снаружи – идеальный финал.
• Чай Прованс — точка в ужине. С нотками чабреца, розмарина, меда и каких-то еще трав. Он успокаивает, расслабляет и дарит ощущение, что всё хорошо. Ставит финальную точку встрече, получившейся шедевром вкусности, красоты, полезности и непринужденности общения.